El territorio mexicano se divide en tres hustecas, la Huasteca Hidalguense, la Huasteca Veracruzana y la Huasteca Potosina. De la que nos ocuparemos en esta página es de la Huasteca Potosina.
La tradición de la cocina llega desde nuestros ancestros, y en esta ocasión no se hace la excepción. Las abuelas y bisabuelas transmitieron a las generaciones nuevas las tradiciones del pan, el chorizo, la rosca de reyes, entre otros platillos más que deleitamos todos, sin olvidar los deliciosos TAMALES.
Los Tamales Hustecos, de aspecto muy paracido al de los tamales oaxaqueños, debido a su envoltura en hoja del árbol del plátano, pero con un sabor muy distinto, así como la gran variedad de sabores del relleno. Los más comunes hoy son de pollo con mole, pollo en salsa verde o roja y rajas de chile poblano.
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